近日，合川一网友发布视频称：“1月11日我家要杀两头猪，有人来帮我按猪吗？请你吃刨猪汤！年迈的老父亲年龄大了，我怕他按不过猪。”一句“求帮忙按年猪”的玩笑式求助，竟意外引爆全网热情，演变成一场数千人赶赴现场的乡村嘉年华，连当地文旅部门都连夜出动支援。
视频引发网友热议的同时，也让大家认识到“刨猪汤” 这道承载着丰收喜悦与邻里温情的美食。 一句“帮忙摁猪”摇来满村网友，每一份真诚都被稳稳接住！合川刨猪宴爆火背后是被接住的烟火情 。 热闹的烟火气和地道的袍汤，广西也有！ 2月7日至8日，2026年粤桂协作隆林各族自治县第三届“啊哩哩”赶圩文化暨第五届“袍汤节”文化活动将在百色隆林各族自治县举行。（实际活动情况以当地最新公告为准）
“吃袍汤”习俗又名袍汤节，隆林汉族人民最为盛大的民俗节日。每年腊月十八，十里八乡的隆林汉族人民便欢聚于一堂，杀猪割肉、制成袍汤，在欢歌笑舞中同吃“袍汤”宴，共度“袍汤”节。▲冲洗后的年猪用麻绳将嘴巴和四肢束起放在案桌上，便于处理。甘艳霞 摄
“袍汤节”的第一步是祭祖。将宰杀好的整猪洗去污血后，抬至供桌前。这是祭祖的第一步，也叫“上生”。在念祭词的同时上香，表达对祖先的崇敬。“上生”结束后，便是“上熟”。取猪身上每一部位中的一小块，烫熟后盛放在盘中，置于供桌前再次祭拜，表达对先祖的缅怀与感恩。
▲袍汤节 图/广西隆林网
祭祖后，便是制作袍汤。袍汤，是取本地土猪身上的各部位猪肉与内脏作为原料，下入由八角、桂皮等香料与排骨熬煮的汤中，加入豆腐、豆芽等食材烹煮而成的隆林特色菜肴。汤鲜味美，肉质软烂，是属于隆林汉族冬日中的“一碗”特殊的温暖。
▲袍汤节 图/广西隆林网 此外还开展山歌对唱、打鸡儿棒、打波啰等系列民间文体娱乐项目，以此增进亲友和睦，一齐迎禧接福、祈求丰年。▲村民正在做波啰波啰闶游戏。阮清龙 供图
百色隆林被誉为“没有围墙的民族民俗博物馆”，各民族团结守望相助，民俗多姿民风淳朴，素有“天生隆林、五彩隆林、宜居隆林、生机隆林、魅力隆林”之称。隆林是一片充满浓郁民族风情的土地，这里居住着苗、彝、仡佬、壮、汉5个民族。
这里不仅有热情洋溢的彝族风情、钟灵毓秀的古寨，精巧灵动的百褶裙，还有那如诗如画的山水美景…… 这里保留着完整的古建民居、传统习俗和生活方式，具有特定的社会和文化意义。漫步其间，似乎一砖一瓦都在吟诵着岁月的诗歌。德峨镇田坝村张家寨始建于明末清初，历史悠久，坐落在海拔1600多米的高山上。为了抵抗外族入侵，张家寨的先辈把寨子筑在青山之上，造就了古朴的民房依山排列的独特景观。▲图源/百色市文化广电体育和旅游局、隆林各族自治县文化体育广电和旅游局和广西其他许多少数民族一样，苗寨人也能歌善舞。节日的张家寨芦笙悠悠、歌声阵阵，令人陶醉。
逛茶山、做蜡染、品茶香、舂糍粑，来到这里开启苗寨生活体验。站在茶山上，望着郁郁葱葱的茶园，那是苗寨人用勤劳和勇敢书写的新生活。马弄寨古朴而内秀，寨子里保存相当完整的苗寨古木楼建筑群。这些建筑大多数都已经超过百年，是德峨镇乃至整个隆林过往岁月的见证。这里的每一幢木楼都是由坚固的青石和四五十根柱子加之一百多条木枋搭建而成，没有用到一颗钉子和一斤水泥，让人不得不感叹苗寨匠人高超的手艺。这里人少静谧，有着苗乡古寨的灵韵，即使是节假日也不会觉得过分热闹。沿着村道慢慢散步，看看木楼斑驳的痕迹，古寨的时光总是温柔而缱绻的。在隆林的金钟乡，有一座典型的壮族传统村落——平流古寨。▲图源/百色市文化广电体育和旅游局、隆林各族自治县文化体育广电和旅游局寨子中有一百多幢建于二十世纪六七十年代的特色建筑，都是清一色的木瓦结构干栏式建筑。这里依山傍水，古朴的吊脚楼掩映在青山绿丛之间，宛若世外桃源。这里至今保留着纺纱织布的传统，壮族群众穿着自己制作的传统民族服装走在山间，和吊脚楼一起诉说着壮族人千百年来的生活历史。每年农历三月三，平流古寨的男女青年们就聚集在吊脚楼的长廊上，以“颠罗颠罗那”开头的歌曲回荡在群山之中。在落日的余晖下，看着寨子里的炊烟袅袅升起，心也变得宁静、淡然。
|
